Произходът на кнедли е обвит в мистерия. Кой казва, че са измислени в Китай, кой вярва, че родината им е Сибир. Но със сигурност се знае, че в Русия, например, те са били формовани в големи количества през зимата и са висели в ленени торби в студа. Този продукт с нетърпение беше взет на път през студения сезон, защото в онези дни, за да го приготвите на път, ви трябваха само огън, чайник и разтопен сняг, който може би беше по-чист от съвременната чешмяна вода.
Ръчното производство на кнедли е много трудоемък процес. Затова обикновено е насрочено да съвпадне с някакъв празник. В същия Китай жените се събират преди Нова година и съвместно извайват тези малки вкусни продукти в големи количества. Работата е донякъде улеснена от прости кнедли с клетки, които ви позволяват да „навиете“до четиридесет малки кнедли наведнъж. Пълнежите могат да бъдат много разнообразни - зеленчукови, месни, сирене, рибни, смесени и др.
За тези, които искат бързо и лесно да произвеждат този продукт в по-големи количества, ниеБихме искали да Ви информираме, че домашният електрически тиган за кнедли като устройство, което улеснява живота на домакинята, в момента почти не съществува. Производственият процес може да бъде организиран само в индустриален и полуиндустриален мащаб. Тоест от центнер и повече кнедли на час.
Например, тайванската машина за кнедли JeJu DM 120-5V след зареждане може да захрани тестото и каймата в производствената единица, където кнедли, кнедли, самса, пайове се оформят под въздействието на формовъчния барабан (използвайки допълнителни дюзи се продават отделно). Устройството работи в автоматичен режим. Позволява ви да правите продукти от тесто с различна дебелина с различен обем пълнеж. Принципът на действие се основава на факта, че машината прави тръба от тесто, в която се подава кайма. След това от получената заготовка се оформят полуготови продукти под формата на полумесец, които автоматично се поръсват с брашно.
Електрическа машина за кнедли марка DM 135-5A на същата фирма може да произвежда 8100 кнедли на час. Това е доста голяма единица с тегло около 170 килограма и размери 0,97x0,47x1,15 метра. Оборудването изисква напрежение от 380 W и има собствена мощност от 1,1 kW. Производителите обръщат внимание на факта, че дюзите за едно устройство не са подходящи за оборудване от друга марка.
Освен това в предложенията на оборудване за производство на вкусни полуфабрикати има електрическа тава за кнедли от StarFood. Проба, произведена от тайванска компания, има по-малкатегло (около 53 кг), ниска цена и "извайва" 3600 кнедли на час. Той е малък по размер - до половин метър в габаритни размери, има собствена мощност от 0,55 kW. Всички части на оборудването, които влизат в контакт с хранителните съставки, са изработени от неръждаема стомана, което осигурява необходимата хигиена на процеса.
Всяко от изброените по-горе електрически кнедли вече се е утвърдило на руския пазар като професионално кухненско оборудване, което ви позволява бързо да правите голям брой отлични полуготови продукти. Като цяло качеството на крайния продукт се определя не само от неговата форма, но и от съдържанието му, следователно зависи и от почтеността на производителя.
