За да се превърнат апетитните парчета месо в ароматен и сочен кебап, те се нуждаят от добра марината и няколко часа прекарани в хладилник. Но какво ще стане, ако имате нужда от барбекю в момента и няма време за мариноване на месото? Едва ли много са готови да купят готов полуфабрикат в магазина - това е скъпо и съмнително удоволствие. Молекулярната кухня се притече на помощ на съвременните домакини, известни с методите си за готвене, използвайки законите на физиката. Запознайте се с вакуумния експресен маринатор.
Какво е това?
Вакуумният маринатор е сравнително млад домакински уред на пазара на кухненски уреди, който ви позволява да намалите времето за мариноване на храната от 6-8 часа на 9-15 минути. Маринаторът се използва за приготвяне не само на барбекю, но и на мариновани гъби, леко осолени краставици, различни зеленчукови и рибни ястия, салати и много други.
Вкусът на храната, приготвена по високотехнологичен начин, изобщо не се различава от тези, които са лежали в хладилника няколко часа. Устройството спестява много време, докато не заема много място в кухнята и струва относителноевтино.
Как работи маринаторът
Вакуумният маринатор е опростена конструкция, основните елементи на която са цилиндричен контейнер, помпа или вградена електрическа помпа за изпомпване на въздух и стационарно въртящо се устройство. Използването на уреда е лесно и просто, просто заредете продуктите и съставките за марината в съда и изпомпайте въздуха от него. След това контейнерът се монтира на станцията, която започва да го върти, разпределяйки равномерно марината. Процесът отнема не повече от 9 минути, след което маринаторът се изключва автоматично.
Предимства на устройството
Защо някоя домакиня би намерила за полезно такова устройство като маринатор?
- Вакуумният контейнер запазва неизползваната храна в хладилника по-дълго от обикновено.
- Семейната храна, предварително маринована в уреда, придобива нови вкусови качества.
- Гофрираната чиния вътре в марината придава мекота и нежност на парчетата месо, сякаш ги разбива.
- Самото устройство смесва всички съставки в контейнера, разпределяйки равномерно марината.
- Контейнерът е просторен, но самият уред може лесно да се разглоби и не заема много място в кухнята.
- Уредът се справя перфектно с основната си задача - туршии само за 9 минути.
Избирайте разумно
Днес устройствата за експресно мариноване на храна стават все по-популярни, в това отношение,На пазара се появяват все повече модели на такова оборудване. Основен производител на чудното устройство е Небесната империя, а сред моделите се открояват "Маринатор 9 минути", "Маринатор VES", Supra, Viconte и някои други. Как да изберем сред това разнообразие, така че уредът да не събира прах в кухнята и да не се разваля твърде бързо? Има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да купите:
- Маринаторите се различават по обем и маса на зареждане. За семейни вечери и пикници е по-добре да изберете устройство с вместимост 4-6 литра, с товар до 4 кг.
- Не всички модели имат такъв полезен детайл като велпапе за разбиване на месо.
- Ръчна помпа или електрическа помпа се използва за евакуиране на въздух. Последният вариант е по-скъп, тъй като е много по-удобен за използване. Но в случай на повреда ръчната помпа е лесна за смяна, докато в случай на неизправност в електрическата помпа ще трябва да изхвърлите марината.
- Вакуумният контейнер може да бъде изработен от метал, прозрачна пластмаса или стъкло. Металът е най-издръжливият вариант, стъклото е най-полезното. Можете да намерите алтернатива под формата на контейнер от закалено стъкло, той определено ще може да издържи на удари и падания от малка височина.
- По-високата мощност на уреда леко ще намали процеса на готвене, но определено няма да спести електроенергия.
- Safeer ще бъде модел с таймер и функция за автоматично изключване.
Какво може да се приготви в маринатор
Истинската домакиня е леснаще намерите много приложения за такова устройство като маринатор. Рецептите за устройството не свършват с кебап и осолени краставици, можете да готвите много ястия в него, да промените обичайната си вечеря до неузнаваемост.
Познато на всички кисело зеле може да се направи за няколко минути, като поставите една нарязана вилица и два моркова в уреда, изсипете приготвената саламура и пуснете 2 цикъла по 9 минути. За саламурата смесете половин чаша вода с 1/3 чаша оцет и 1/3 чаша растително масло. Също така към саламурата се добавят 2 супени лъжици захар и една супена лъжица сол, както и подправки и чесън на вкус.
Дори тези, които никога не са имали работа с мариноване, могат лесно да приготвят хрупкави шампиньони в него. За да направите това, 0,5 кг гъби се изсипват в съд за мариноване с чаша гореща вода с 30 грама захар и сол и 50 мл оцетна есенция. Подправки и подправки се добавят на вкус и устройството се включва три пъти подред.
Как иначе се използва маринатор? Можете сами да измислите рецепти за различни ястия, които сами ще изненадат всеки гурме - просто трябва да приложите малко въображение. Една опитна домакиня с маринатор в услуга определено ще получи нещо интересно.
