Днес здравословният начин на живот, съчетан с правилното хранене е на мода. Всеки, който се грижи за външния си вид и благополучие, знае ролята, която ферментиралите млечни продукти играят за функционирането на тялото.
За съжаление, айряните и киселите млека, закупени от магазина, освен полезни бактерии, често съдържат различни оцветители, консерванти и други вредни добавки. Когато купувате подобен продукт, не винаги сте сигурни, че той е с високо качество. И ако го получите за първото хранене на вашето дете, тогава просто не трябва да има съмнение относно полезните му свойства.
Напоследък все повече хора предпочитат сами да правят ферментирали млечни продукти, особено след като е много лесно, ако имате машина за кисело мляко вкъщи. Как да изберем най-добрия модел сред разнообразието от оферти?
Стандартна машина за кисело мляко
Уред за приготвяне на ферментирали млечни продукти е малък съд с топлоустойчиви стени, прозрачен капак и комплект чаши. Машината за кисело мляко се захранва от електричество. Основната му задача е да осигури постоянна температура по време на целия процес на готвене.
В зависимост от модела, уредът е оборудван сразлични допълнителни функции. Капацитетът на чашите варира. Ако има няколко от тях, тогава всеки е предназначен за 120-150 ml. Чашите могат да бъдат пластмасови или стъклени. Имат и капаци.
Въпроси при избор на машина за кисело мляко
За да направите правилния избор, трябва да отговорите на няколко въпроса. За колко души ще се използва машината за кисело мляко? Как да изберем най-добрия контейнер за приготвяне на ферментирали млечни продукти за деца? Можете ли винаги да следите времето за готвене? Какво, освен кисело мляко, бихте искали да приготвите в машина за кисело мляко? Как да следим срока на годност на продукта? Колко да очаквате при закупуване на оборудване?
Ако си отговорите на всички тези въпроси, не остават толкова много опции, за да определите най-добрите производители на кисело мляко. В този случай рейтингът на устройствата може да бъде съставен независимо, като се идентифицира най-добрият вариант.
Брой хора
Наведнъж във всяка машина за кисело мляко можете да приготвите от 0,7 до 1 литър кисело мляко. Обърнете внимание обаче на броя на чашите. Може да възникне неприятна ситуация, ако решите да приготвите десерт за 7 души, а буркана има само 6. В крайна сметка готвенето отнема доста дълъг период от време от 6 до 12 часа, така че няма да е толкова лесно да се поправи бързо ситуацията.
Материал
Има пластмасови контейнери за ферментирали млечни продукти и стъклени. И двата варианта имат своите плюсове и минуси. Безспорното предимство на пластмасата е, че е по-лека от стъклото. Такава чашане може да се счупи, което е много важно при хранене на малки деца. Стъклото обаче е по-екологичен материал. И много хора го предпочитат поради факта, че такива чаши могат да се варят.
Време за готвене
Ферментиралите млечни продукти имат различно време за готвене. От това колко точно и правилно се наблюдава този артикул, зависят вкусът и ползите. Например, за да приготвите бифивит или симбилакт, ще отнеме 6 часа. А за приготвяне на ацидофилно мляко - 12 часа.
За да не се следи времето за ферментация, повечето модерни производители на кисело мляко са оборудвани с таймери. След изтичане на зададеното време той се изключва и охлажда. Много модели имат звуков сигнал, който ви уведомява, когато продуктът е готов.
Какво друго се готви в машината за кисело мляко
В допълнение към самото кисело мляко, можете да приготвите много ферментирали млечни продукти. Например ацидофилното мляко, бифивит, имуновит са много полезни за децата. За поддържане на имунитета на възрастен - симбилакт, витолакт. Спортисти - кефир и кисело мляко. Тези, които искат да отслабнат - фитокисело мляко и айран.
Всеки, без изключение, ще има нужда от машина за кисело мляко с функция за приготвяне на извара. Има и устройства, които съчетават функциите на машина за кисело мляко и машина за сладолед. Техните заслуги при приготвянето на десерти трудно могат да бъдат надценени.
Срок на валидност
Домашното кисело мляко се съхранява в хладилник за 5 дни. Смята се, че на третия ден на съхранение млечнокиселите бактерии достигат максималната си активност. Ако не искаш да си чукнеш главатаномера, купете си машина за кисело мляко, която има специални маркери на чашите. С тяхна помощ можете да фиксирате датата на приготвяне на продукта.
По-скъпо - по-добре или не?
Многобройни отзиви в интернет ви помагат да изберете най-добрите производители на кисело мляко. Рейтингът им за популярност показва, че по-скъпо не означава по-добро. Преди всичко трябва да решите колко са ви необходими допълнителните функции, с които са оборудвани по-скъпите модели. Например, ако не планирате да правите сладолед, тогава нямате нужда от тази функция. Помислете дали таймерът е важен за вас. Да не говорим за всякакви опции за дизайн и осветление.
Обърнете внимание на фирмата. Всеки знае, че трябва да плащате повече за популярна марка, това изобщо не означава, че качеството на нерекламирана компания ще бъде по-ниско. Изберете не по име, а въз основа на характеристиките, които притежава машината за кисело мляко. Как да изберем най-доброто? Достатъчно е да сравните параметрите, които са важни за вас, разгледани в тази статия.
Може ли да се направи без машина за кисело мляко
За да си направите кисело мляко у дома, трябва да вземете топло преварено мляко (37–40 градуса), закваска и тенджера. Изсипете млякото в съд, смесете с квас, покрийте с капак и увийте в одеяло за 8 часа. След това ще се приготви домашно кисело мляко.
Недостатъкът на този метод е, че е невъзможно да се поддържа една и съща температура в одеялото през цялото време на готвене. В резултат на това може да не получите точно това, което очаквате. Например суроватката ще се отдели или продукткислородна вода. За щастие днес има устройства, които ви позволяват да забравите за подобни проблеми. Как да изберем най-добрите машини за кисело мляко? Рейтингът на популярните модели, въз основа на техните характеристики и потребителски отзиви, ще ви позволи да не направите грешка при планирането на покупка. Това устройство ще бъде незаменимо за тези, които се грижат за правилното хранене.
Най-добрите производители на кисело мляко. Рейтинг на популярните модели
Mulinex и Tefal са признати лидери в производството на домакински уреди. Производителите на кисело мляко от тези марки отговарят на европейските стандарти за качество, но са доста скъпи.
На първо място по популярност сред руснаците е машината за кисело мляко Редмънд. Това устройство спечели доверието на клиентите благодарение на съотношението "цена - качество". Комплектът включва осем стъклени буркана по 180 грама (количеството може да варира в зависимост от модела) с капаци, на които е нанесена датата на бутилиране на ферментиралия млечен продукт. Машината за кисело мляко "Redmond" е оборудвана с електронно управление с дисплей, таймер за обратно броене и автоматично изключване. Ръководство с инструкции с включени рецепти.
Ако имате нужда от модел с една купа, то машината за кисело мляко Ves VYM е това, от което се нуждаете. Това устройство има интуитивен интерфейс за управление. Звуков сигнал ще ви уведоми, когато процесът на готвене приключи. Машината за кисело мляко също ще ви позволи да приготвите бебешка извара за първото хранене.
И накрая, фирма "Декс" - от поредицата "евтино и весело". Машината за кисело мляко съдържа пластмасачаши. Няма таймери и дисплеи, но разнообразието от функции ви позволява да готвите всички видове ферментирали млечни продукти. Собствениците на модела на тази фирма твърдят, че приготвеният в него продукт не отстъпва по качество на киселите млека, получени в по-скъпи устройства.
Готвене
За да приготвите ферментирал млечен продукт, трябва да вземете суперпастьоризирано мляко, закваска и самата машина за кисело мляко. Можете да използвате домашно и пастьоризирано мляко, но първо трябва да го сварите и да го охладите до 37-40 градуса. В допълнение към сухи закваски ("Vivo", "Goodfood" и други), можете да използвате обикновено кисело мляко или айран от магазина.
Смесете супер пастьоризирано мляко с закваска, изсипете в чаши (отделен съд) и поставете без капаци в машина за кисело мляко. Инсталирайте желаната програма или задайте определено време. След изтичане срока на годност охладете киселото мляко и го приберете в хладилник за съхранение. Една закваска може да се използва за 1-3 литра мляко.
