Атрибут на всеки магазин, който продава хранителни продукти, е специализирано търговско оборудване. Хладилниците-витрини в този списък заемат водещи позиции. Те се използват и в тези обекти, принципът на продажба на стоки, в които е гише, и в тези, където се предоставя самообслужване. В допълнение към функционалното си предназначение, хладилната витрина служи като неразделна част от интериора на търговския зал.
Цел
Хладилна витрина се използва за демонстриране, съхранение и продажба на хранителни продукти. В случай, че това оборудване е инсталирано в търговски обекти, където се използва принципът на самообслужване, то е отворено отгоре. Страничните стени обикновено са направени от прозорци с двоен стъклопакет.
Хладилната витрина се състои от машинно отделение, разположено под или над камерата, и охлаждащ обем, оборудван с решетъчен рафт и осветление. Вратите и стените са изработени от метал или прозрачни прозорци с двоен стъклопакет. Такова оборудване се произвежда монтирано на стена или островен тип.
Материал на вътрешната повърхност в контакт с храна. Следователно, той трябва да бъде екологичен. направивътрешни повърхности на хладилни витрини от неръждаема или поцинкована стомана. Хранителен алуминий или пластмаса може да служи като такъв материал.
Видове произведени модели
Произведени хладилник-витрина вертикално и хоризонтално. Вторият тип търговско оборудване е предназначено за съхранение на колбаси и сирена, месо и др. Соковете и газираните напитки, както и бирата се поставят във вертикални хладилници. На такова оборудване често се поставят символите на компанията, чиито продукти са поставени в тази витрина. Това привлича клиенти, увеличава продажбите и прави марката лесно разпознаваема.
В тези магазини, където търговията се извършва през гишето, се монтират хладилни витрини на затворени модели. В случай на самообслужване се избира отворено оборудване.
Според какъв принцип се избира хладилник-витрина
Когато оборудвате магазин с това необходимо оборудване, трябва да се вземат предвид няколко фактора. Един от тях е размерът на обекта за търговия. Отчита се асортиментът на продаваните продукти, както и пропускателната способност на магазина и опциите за неговия интериор. Температурата на въздуха в помещението също е важна.
Среднотемпературно хладилно оборудване се закупува за настаняване на сирена, колбаси и млечни продукти. Нискотемпературното оборудване е необходимо за съхранение на риба, масло и месо. Закупуват се комбинирани хладилници за съхранение на десерти и сладкарски изделия.
Оборудването за съхранение на храна може да бъде едно или многостепенно. Отличава се и с дълбочината на изчислението. Например, моделите се произвеждат тесни, както и средни и широки. Най-практичното е оборудването, където могат да бъдат изложени голям брой продукти. Възвръщаемостта им е много по-висока. Има и модели с принудителна и естествена циркулация на въздуха. Тази функция ви позволява да направите температурата в камерата по-стабилна.
Основните критерии за витрини хладилници, закупени от търговска организация, трябва да отговарят напълно на съвременните технически изисквания за експлоатация.
